加拿大红鱼属深海鲉科鱼类，其商业捕捞在1995-2024年间被禁以恢复种群。重启捕捞后，该物种被加拿大海鲜贸易委员会列为“最具增长潜力底层鱼”。
加拿大红鱼的回归不仅对渔民是好消息，对整个供应链也是福音。在2026年举行的西班牙巴塞罗那水产展上，加拿大新斯科舍省的红鱼生产商卡勒湾海产有限公司(Ka'Le Bay Seafoods Ltd.)的负责人表示：亚洲市场的订单也明显增长起来了，2026年第一季度公司销往中国、日本、韩国和印太市场的红鱼产品明显增加，其中发往中国的整鱼订单较产季初已翻倍增长。
2025年冷冻加拿大红鱼整鱼向中国的出口量，从2024年的307吨增长到2025年的2,142吨，增幅高达600%。但2025年中国从加拿大进口的冷冻红鱼整鱼，主要是200-300克小规格的红鱼，不是来料加工的原料，而是直接用于中国国内消费的红鱼。
因为规格比较小，加拿大红鱼生产商协会和海桥营销机构创造性地提出了“两条红鱼一盘菜”的消费理念，并被各大电商平台、即时零售、连锁超市所广泛接受。作为第一个在中国市场开展红鱼营销的红鱼主产国，加拿大2025年已经在中国市场取得了很不错的成绩。加拿大红鱼已经开始逐渐进入中国百姓的餐桌，大多数大城市的普通消费者，已经可以随时买到加拿大红鱼，而其他国家的红鱼还停留在来料加工原料的阶段。
在展会上加拿大红鱼生产商斯科舍收获公司(Scotia Harvest Inc.)总裁Alain D’Entremont表示：公司主要销售鱼体规格与官方调查结果基本一致，过去一段时间企业一直在围绕这一规格开发市场，近期客户回购已经开始出现。Scotia Harvest和Louisbourg Seafoods还共同推动成立了红鱼营销机构，专门推进Unit 1渔区的加拿大红鱼重新进入国际市场。
欧美市场鱼片销售迎来“旺季”
除了在新兴的亚洲市场，加拿大红鱼在传统的欧美市场的销售也迎来了“旺季”。加拿大渔民们除了在圣劳伦斯湾Unit 1渔区捕捞红鱼，加拿大也在纽芬兰和拉布拉多南岸附近的Unit 2渔区以及新斯科舍东岸附近的Unit 3渔区捕捞个头更大的加拿大红鱼用于加工鱼片。2025-26产季，这两个渔区配额分别为8500吨和4000吨，其主要市场是北美市场。
Voutier称：现在全球主要鳕鱼产区配额收紧，价格升高，带动加拿大红鱼作为替代性白肉鱼类受到更多欧美买家关注。过去几年，加拿大红鱼生产商们一直在给红鱼找销路，而现在，市场兴趣已经明显上来了。
