鱿鱼，作为2026上海渔博会的重点聚焦品类，将迎来全方位的展示与商贸对接——从远洋捕捞到精深加工，从原料供应到预制菜创新，一条完整的鱿鱼产业链将在展会现场集中呈现。

鱿鱼在中国餐桌上的故事，可以追溯到唐宋。那时人们根据它腹内无骨、身姿柔软的特点，将其从乌贼中区分出来，取名“柔鱼”，甚至专门创造了“鰇”字。千年后的今天，鱿鱼早已成长为中国远洋渔业的支柱品类，而中国也已成为世界最大的远洋鱿鱼生产国、市场国和消费国之一，鱿鱼年产量连续多年位居世界前列。

进入2026年，全球鱿鱼市场在多重因素的驱动下持续升温。资源供应方面，2025年我国远洋渔业运回产量达71.11万吨，创历史新高，其中鱿鱼产量50.55万吨，同比增长60.40%，东南太平洋鱿鱼产量增幅高达80.11%。

2026年上半年，仅舟山一地鱿钓产量已达27.83万吨，同比增长61.43%。与此同时，智能渔情预报系统“苍鹭”的推广应用，使远洋鱿钓单船产量提升了约48%，为行业注入了强劲的科技动能。

*图示非“苍鹭”,仅做鱿钓船展示

2025年，中国鱿鱼及墨鱼产品在贸易端同样表现亮眼，进口额达18.86亿美元，同比增长48.1%，其中自秘鲁进口暴增6.3倍。

出口方面，中国是世界头足类出口最多的国家，近5年出口额约占全球的1/3，2025年共出口头足类54.46万吨、金额32.40亿美元。加工环节加速向高附加值延伸，深加工产品占比已达31%，较2021年提升8个百分点。

在供大于求的市场格局下，如何拓展销路、提升产品附加值、打通国内外渠道，成为鱿鱼产业的核心命题。

2026上海渔博会正是解题的关键平台——汇聚全球3000+展商与10万+专业买家，帮助鱿鱼企业高效对接采购需求，消化产能、拓展增量市场。同时，深加工（预制菜、休闲零食）和品牌化转型，正成为鱿鱼产业从“以量取胜”走向“以质突围”的新引擎。

2026上海渔博会与上海国际餐饮食材展、预制食品加工与包装设备展同期召开，三展联动，实现食材原料与加工设备两大板块深度融合。这意味着鱿鱼企业在展会现场，不仅能对接全球采购商，还能一站式获取从加工技术到包装冷链的完整解决方案。

展会同期将举办30余场高规格行业活动。“浪潮·鲜锋盛典——年度水产爆款新品发布”将为鱿鱼创新产品提供权威展示舞台，现场评选“年度爆款新品奖”。浙江兴业集团有限公司携深海鱿鱼为原料研发的“美味鱿鱼条”，在上届展会从全球数百款参评产品中脱颖而出，斩获“2025年度水产爆款新品奖”，便是鱿鱼品类在渔博会大放异彩的生动注脚。

此外，“冻见锋芒·食力绽放——全球冻品餐饮食材生态赋能大会”将汇聚数百位业内专家大咖、头部餐饮采购总监、连锁品牌创始人等，构建从源头到终端的闭环生态。

上海渔博会已成为鱿鱼企业拓展市场、发布新品、对接资源的核心平台。往届展会上，烟台冠衡食品有限公司携鱿鱼系列产品参展，凭借稳定的产品质量和丰富的产品线，收获了海内外客户的广泛关注。上海宝晟食品有限公司展出北海道鱿鱼、麻辣鱿鱼、照烧鱿鱼等多款冷冻调理类产品，以高品质和差异化特色赢得了大量采购订单。国内水产加工领军企业浙江兴业集团有限公司在上届展会凭借鱿鱼新品一举斩获大奖，不仅提升了品牌影响力，更在现场对接了众多国内外渠道客户。

DANI GROUP、海煌锐水产、烟台友利、北海胜意、易倍康膳集团、烟台有个海、青岛益泽、福建风暴渔、蓬莱汇洋、嘉优食品等众多水产企业也在往届展会展示了包括鱿鱼在内的全品类产品，与来自全球的采购商达成了千万级合作意向。

当前鱿鱼市场供应充足，这是挑战，更是机遇——谁先打通渠道，谁就能在充沛的原料海中捞起真金。无论您是鱿鱼捕捞企业、加工贸易商，还是寻求爆品的餐饮采购商，上海渔博会就是您去库存、拓销路、树品牌的最强跳板。

在这里，全球买家与您零距离对接，千万级订单现场敲定，让您的鱿鱼从“囤在冷库”变成“游向全球餐桌”。点击参与2026年8月全球水产贸易盛会，在上海新国际博览中心，等您一起搅动鱿鱼市场的“深蓝机遇”！