持续应对新冠疫情挑战，全球水产产量或进一步减少
发布时间：2021-01-28
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由于新冠肺炎遏制措施的影响，预计2021年鱼类供应、消费、贸易都将出现下降，而价格行情走向，要更多考虑供应端和消费端双方面。
虽然各细分市场之间存在显著差异，但总体需求已经减弱，对企业产生了负面影响，企业还必须应对昂贵的物流、劳动力挑战和广泛的不确定性。
随着野生捕捞和水产养殖产量的下降，全球鱼类产量预计将下降约1.7%。如果实现，水产养殖产量1.4%的预期下降将是该行业近60年来首次出现有记录的年度萎缩。
水产养殖产量的下降反映了全球渔民对不断恶化的市场条件和经营挑战的强烈反应。
然而，这种反应因养殖物种的特定生物特征而有很大差异。
虾的生产周期较短，因此产量调整相对较快，预计2020年虾产量将大幅下降。
相比之下，大西洋鲑鱼需要2到3年才能达到可收获的规模，这限制了农民应对市场发展的能力。该物种的生长曲线和摄食要求是额外的考虑因素。
大多数双壳类物种具有相对较长的生产周期，但与大多数养殖的鳍鱼类相比，可以以相对较低的成本在市场上保持较长时间。
与此同时，全球捕捞渔业产量可能会下降约2%，主要是由于COVID-19对渔船船员的相关限制以及与流行病相关的市场效应导致许多地区的捕捞量减少。
然而，不同物种之间也有很大的差异，成本较低的零售目标物种可能被冷冻或以其他方式保存，在当前环境下通常表现更好。根据鱼类价格指数衡量，2020年大多数交易物种的总价格同比下降。尤其是养殖白鱼和鲑鱼的价格在2020年第三季度大幅下降，原因是供大于求。
这些下降，加上全球渔业产品人均消费量的下降，导致大多数主要进出口国的贸易萎缩。特别是，2020年，世界上所有最大的海产品市场——中国、日本、美国和欧盟——的进口量都将下降。
与此同时，大多数主要出口商的收入将会减少。零售业的重要性以牺牲餐饮服务为代价显著增加，因为酒店业仍然低迷。头足类、海鲈和鲈鱼等物种特别容易受到这种焦点转移的影响，因为传统上这些是受欢迎的餐厅选择。
消费者担心新的封锁的可能性，同时通常对频繁的社会互动保持警惕，例如那些定期去杂货店或鱼市的人。
这些因素限制了传统餐厅餐饮消费的同时也推动了对腌制和加工产品的需求，而对鲜鱼的需求已经减弱。此外，它们也是电子商务销售渠道、外卖和送货上门服务发展的催化剂，而家庭烹饪的必要性是以便利为中心的营销活动和产品创新的新焦点。
与此同时，经济衰退和失业率上升正在影响家庭收入，对龙虾、牡蛎和新鲜金枪鱼等奢侈品的需求正在减弱。同样的驱动因素也是金枪鱼、沙丁鱼和鲭鱼罐头销量增加的原因。
许多国家可能还没有感受到经济基本面走弱的全部影响，以及对家庭支出的相关影响，利益攸关方仍持谨慎态度。
最近许多国家的案件数量上升，突显出对市场稳定的持续威胁。对企业利润的另一个潜在威胁是，2021年几种关键物种的供应预计将增加。
然而，对价格的影响将在很大程度上取决于新冠肺炎危机的平息程度。从积极的方面来看，产品创新、新的分销渠道和价值链的缩短与这一剧变同时发生，很可能在未来许多年让海鲜行业受益。
