行业动态

近期，全国多个地方市场监管部门公布的食品抽检结果中，南美白对虾二氧化硫超标问题屡见不鲜。

石家庄市长安区市场监督管理局通报，河北某企业销售的“大海虾（南美白对虾）”二氧化硫项目不符合国家标准要求。

无独有偶，巴彦淖尔市临河区市场监督管理局也通报了冷冻生南美白虾二氧化硫残留量超标的案例。

中国海关公开数据显示，被查出存在二氧化硫（亚硫酸盐）问题的白虾中，绝大多数批次来自厄瓜多尔，其输华白虾每月均有不合格问题，有的月份高达37批：

对于这一问题，厄瓜多尔政府近期表示，为进一步规范虾类加工行业，将对常用防腐剂亚硫酸钠加强管控，具体措施包括实行运输登记缴费制度及建立全流程使用追溯体系。

但业界对此担忧。厄瓜多尔水产养殖商会(CNA)随即表示，此举将使行业年成本增加逾400万美元，可能损害其出口竞争力。

亚硫酸钠，是一种白色粉末或晶体，带有微弱的硫磺味。在食品标签上，它以 “焦亚硫酸钠”、“亚硫酸盐” 或代码 E221 的身份出现。作为一种食品添加剂，常被用于食品加工中作为漂白剂和防腐剂。

在我们的餐桌上，冰鲜的白虾、晶莹的果脯、透亮的干果、雪白的银耳，久放不变褐的红酒，都可能有它的功劳。它是一种合法的食品添加剂，核心功能是抗氧化、防腐和护色。

其在中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中有明确限量要求，过量使用会对人体健康造成危害。

面对屡禁不止的食品添加剂滥用问题，中国的食品安全监管体系正在加速升级。

2025年3月，中共中央办公厅、国务院办公厅联合发布《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，明确要求完善食用农产品协同监管，加强产地准出与市场准入衔接。

这一政策框架为加强水产品全链条监管奠定了制度基础。在该政策指导下，农业农村部门与市场监管部门将建立更紧密的协调配合机制，共同打击水产品质量安全违法行为。

2025年9月，国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布了新版《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等32项食品安全标准。

值得注意的是，2026年2月1日起，农业农村部发布的 《农产品质量安全承诺达标合格证管理办法》 将正式实施。

根据这项新规，所有养殖水产品（包括虾类）在销售时必须附具“承诺达标合格证”，作为产品质量安全的“身份证”。

新规实施后，水产行业将面临更严格的质量管控要求。按照规定，水产养殖企业和合作社必须在产地按生产批次开具合格证，并保存至少六个月的开具记录。

承诺达标合格证的核心内容是对未使用禁用渔药、常规渔药残留不超标的郑重承诺。

对于水产收购商而言，他们在收购养殖水产品时，必须向生产者收取承诺达标合格证，并采用拍照、留存原件或扫描截屏等方式保存至少六个月。

违反规定的生产经营者将面临批评教育、限期改正等处置措施，逾期不改的将被处以100元以上1000元以下的罚款。

更严重的是，违法违规行为将被记入信用记录，对企业的长期发展产生影响。

除了农业农村部门的产地监管，市场监管部门也将加强对流通环节的水产品质量安全监管。两个部门之间建立了信息通报与协作机制。

这种跨部门协同监管机制，将有效防止不合格水产品流入市场，保护消费者权益。